Vinification : Ce vin est élaboré de manière traditionnelle et sans sulfites. L’extraction est douce afin de préserver toute la complexité de ce cépage. La vinification sans sulfites ajoutés permet de préserver l’authenticité du vin, en laissant pleinement s’exprimer le cépage et le terroir. Cette approche exige une grande rigueur et un savoir-faire précis pour offrir un vin équilibré, vivant et riche en arômes. Un choix pour ceux qui recherchent des vins sincères, expressifs et fidèles à leur origine.

Vieillissement : Agréable à boire dès sa mise en bouteille.

Accords mets et vins : Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges en sauce ou des plats épicés comme un tajine aux épices douces. Il saura également surprendre aux côtés d’un plateau de fromage affinés.

Vinification : Traditionnelle et sans sulfites. La vinification sans sulfites ajoutés permet de préserver l’authenticité du vin, en laissant pleinement s’exprimer le cépage et le terroir. Cette approche exige une grande rigueur et un savoir-faire précis pour offrir un vin équilibré, vivant et riche en arômes. Un choix pour ceux qui recherchent des vins sincères, expressifs et fidèles à leur origine

Vieillissement : A consommer dès sa mise en bouteille.

Accords mets et vins : A déguster avec une viande rouge grillée ou rôtie, ou un plat mijoté aux épices douces.

Vinification : Ce vin est élaboré de manière traditionnelle et sans sulfites. L’extraction est douce par remontage et cuvaison de 2 semaines. La vinification sans sulfites ajoutés permet de préserver l’authenticité du vin, en laissant pleinement s’exprimer le cépage et le terroir.
Cette approche exige une grande rigueur et un savoir-faire précis pour offrir un vin équilibré, vivant et riche en arômes. Un choix pour ceux qui recherchent des vins sincères, expressifs et fidèles à leur origine.

Vieillissement : Agréable à boire dès sa mise en bouteille.

Accords mets et vins : Ce vin accompagnera idéalement les viandes saignantes et les gâteaux au chocolat très corsés.

Vinification : Ce vin est élaboré traditionnellement dans des cuves inox et ensuite élevé 12 mois en barriques.

Vieillissement : A déguster dès maintenant, il pourra également se bonifier après un léger carafage, et se conserver encore de nombreuses années.

Accords mets et vins : Ce vin est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées, comme des côtelettes d’agneau aux herbes, ou des fromages affinés. Il saura sublimer vos repas avec sa puissance et sa finesse.

Vinification : Ce vin est élaboré de manière traditionnelle et sans sulfites. La vinification sans sulfites ajoutés permet de préserver l’authenticité du vin, en laissant pleinement s’exprimer le cépage et le terroir. Cette approche exige une grande rigueur et un savoir-faire précis pour offrir un vin équilibré, vivant et riche en arômes. Un choix pour ceux qui recherchent des vins sincères, expressifs et fidèles à leur origine.

Vieillissement : Agréable à boire dès sa mise en bouteille.

Accords mets et vins : Ce vin accompagnera idéalement des viandes grillées aux herbes de Provence.

Dégustation : Au nez, l’intensité séduit immédiatement : un bouquet expressif de fruits rouges et noirs bien mûrs, sublimé par de délicates notes vanillées. En bouche, l’équilibre est parfait entre concentration et rondeur. La matière ample et veloutée révèle une belle profondeur, tandis que le fruité persistant prolonge le plaisir jusqu’à une finale puissante, promesse d’un grand potentiel de garde.

Vinification : Vinifié traditionnellement, il est élevé en barriques.

Vieillissement : C’est un vin de garde qui atteindra sa pleine maturité dans 3 ans et se conservera pendant au moins 10 ans.

Accords mets et vins : Il conviendra parfaitement avec une viande en sauce ou du gibier.

Vinification : C’est un assemblage unique des meilleurs terroirs du vignoble qui est à l’origine de cette cuvée exclusive. Les Syrah et Grenache sont fermentés séparément en cuve inox, pour ensuite être assemblés et mis en barrique pour un élevage de 12 mois.
Production limitée à 3000 bouteilles.

Vieillissement : Agréable dès sa mise en bouteille, il mérité d’être élevé 2 ans et peut se converser au moins 10 ans.

Accords mets et vins : Il saura sublimer les viandes rouges et les fromages à pâte molle.

Dégustation : En bouche, l’équilibre est parfait : une texture onctueuse, des tannins fins et soyeux, et sucrosité parfaitement contrebalancée par une belle vivacité. Les fruits confiturés s’expriment pleinement, offrant une finale longue et savoureuse.

Vinification : Vinification traditionnelle après une récolte tardive.

Vieillissement : A boire dès maintenant ou à garder encore quelques années.

Accords mets et vins : Il conviendra parfaitement avec une viande en sauce ou du gibier.

Vinification : Vinification traditionnelle.

Vieillissement :  A déguster dès sa mise en bouteille.

Accords mets et vins :  : Idéal à l’apéritif, avec un plateau de fruits de mers ou avec du poisson mariné comme un tartare de saumon aux agrumes.

Vinification : Vinifié traditionnellement en pressurage direct. Protégé avec soin par le froid.

Vieillissement : Agréable à boire dès sa mise en bouteille.

Accords mets et vins :  Un vin à déguster avec un plateau de fruits de mer, ou un tartare de veau aux câpres et zestes de citron.

Vinification : Traditionnelle et sans sulfites ajoutés, elle permet de préserver l’authenticité du vin, en laissant pleinement s’exprimer le cépage et le terroir. Cette approche exige une grande rigueur et un savoir-faire précis pour offrir un vin équilibré, vivant et riche en arômes.

Vieillissement : Peut être bu dès sa mise en bouteille, mais promet aussi une évolution lente qui révèlera toute sa richesse.

Accords mets et vins : Idéal pour accompagner une viande blanche aux épices douces ou un poisson gras.

Dégustation : Ce 100% Viognier séduit par sa richesse aromatique et sa douceur ronde en bouche. Ce vin élevé en fûts de chêne révèle des arômes de marmelade d’agrumes, d’abricots et de pêche blanche et de chèvrefeuille, avec de subtiles notes boisées. 

Vinification : Récolté à pleine maturité, le Viognier passe directement en pressoir. Les jus sont refroidis et mis en cuve pour débourbage. Une fois clair, le jus est partiellement entonné pour la fermentation dans les fûts. Une partie est élevée en barrique et une autre en cuve pour ensuite être assemblés.

Vieillissement : boire dès son plus jeune âge et jusqu’à 2 ans.

Accords mets et vins : Il sera parfait avec des fruits, des viandes blanches ou encore des poissons grillés.

Vinification : Vinification traditionnelle

Vieillissement : Agréable à boire dès sa mise en bouteille.

Accord mets et vins : Il saura accompagné du poisson grillé ou des plats riches comme un risotto au citron et pecorino.

Vinification : Vinification traditionnelle. Pressurage effectué en douceur à l’aide d’un pressoir pneumatique. La fermentation se fait en barrique neuve et s’ensuit un élevage de 7 mois, dans les mêmes barriques.

Vieillissement : C’est un vin qui peut se découvrir jeune, idéalement après un carafage, mais qui gagnera à être oublié quelques années en cave, pour gagner en complexité.

Accords mets et vins : Cette cuvée sera parfaite avec un poisson blanc accompagné d’une sauce légère ou d’un plat épicé ou légèrement relevé.

Dégustation : Ce blanc à la robe dorée et aux reflets éclatants surprend par son nez riche et expressif, mêlant arômes de fruits à coque, miel et épices. En bouche, son attaque franche précède une structure onctueuse et généreuse, marquée par une puissance aromatique exceptionnelle. La finale est marquée par des épices, offrant une expérience puissante et élégante.

Vinification : Récolté de nuit, chacun des cépages est vinifié séparément.

Vieillissement : A déguster dès maintenant.

Accords mets et vins : Une cuvée originale et séduisante, idéale pour accompagner des plats raffinés, comme des plats à la truffe, du poisson grillé en sauce ou une viande blanche.

Vinification : Traditionnelle sous température fraîche pour préserver le fruit et les arômes.

Vieillissement : A déguster dès sa mise en bouteille, ou dans les 2-3 ans pour voir ses arômes évoluer.

Accords mets et vins : Un vin qui accompagnera à merveille un dessert fruité comme une tarte aux fraises, ou un fromage à pâte molle comme un pélardon des Cévennes.

Vinification : La conduite de la fermentation en cuve inox se fait à température froide (14°C). Le jus est ensuite glacé pour arrêter définitivement la fermentation afin de préserver un équilibre d’acidité et de sucre naturel.

Vieillissement : à boire dès son plus jeune âge et jusqu’à 2 ans.

Accords mets et vins : A déguster avec du foie gras, des fromages à pâtes persillés, mais aussi des salades de fruits en été.

Dégustation : En bouche, il offre une texture ronde et soyeuse, avec une acidité agréable adoucie par une légère sucrosité.

Vinification : élaboré de manière traditionnelle. Issu de pressés et de saignées rapides afin de préserver fraîcheur et pureté aromatique.

Vieillissement : A déguster dans sa jeunesse, jusqu’à deux ans.

Accords mets et vins :S’accordera parfaitement avec des plats légers à base de poisson, comme un tartare de thon aux agrumes, un plateau de fruits de mers ou des plats sucrées-salés.

Dégustation : En bouche, il est gourmand, avec une belle intensité aromatique. Parfait équilibre entre douceur et fraîcheur.

Vinification : La couleur est acquise par macération très courte, 4 à 12 heures selon les cépages. La fermentation se fait dans des cuves inox, avec maîtrise de la température à 18°C pour une meilleure extraction aromatique.

Vieillissement : Mis en bouteille très tôt pour conserver sa fraîcheur, ce rosé vous rafraîchira tout au long de l’année.

Accords mets et vins : Idéal à l’apéritif ou avec une entrée fraîche à base de fruits.

Dégustation : La vinification traditionnelle, alliée à un élevage sur lies fines, donne naissance à un vin aux arômes de fruits à chair blanche, de pêche et d’abricot, avec une belle rondeur en bouche et une acidité parfaitement équilibrée.

Vinification : La vinification est traditionnelle. Le pressurage est effectué en douceur à l’aide d’un pressoir pneumatique. La fermentation se fait dans des cuves en inox, sur lie fine, à une température de 18°C, pour permettre une meilleure extraction aromatique.

Vieillissement : Prêt à déguster dès sa première année.

Accords mets et vins : Ce vin se mariera parfaitement avec des fruits de mer, un poisson grillé ou un plat riche comme une raclette ou l’acidité du vin viendra contrebalancer avec le gras du fromage, tout en rafraîchissant le palais.

Vinification : Ce vin est élaboré de façon traditionnelle dans une cuve en inox. Les temps de macération varient selon les raisins.

Vieillissement : Très agréable dès son plus jeune âge, il évoluera très favorablement.

Accords mets et vins : Il saura accompagner parfaitement des viandes grillées et du gibier.